Cook from the pantry
اطبخ من المونة
Thirty detailed Lebanese recipes with exact quantities, step-by-step instructions and pantry ingredients you can shop right here. Fresh ingredients stay clearly separate.
ثلاثون وصفة لبنانية مفصّلة بمقادير دقيقة وخطوات واضحة ومكونات مونة يمكنك شراؤها من متجرنا، مع إبقاء المكونات الطازجة منفصلة.
Pantry-first cooking
طبخ يبدأ من المونة
Recipe pantry
مونة الوصفة
These are familiar Lebanese versions to cook from, with the pantry bundle as a starting point. Adjust the fresh ingredients and seasoning to your household’s taste.
هذه طرق لبنانية مألوفة للتحضير، وتشكيلة المونة نقطة بداية. عدّل المكونات الطازجة والتتبيل بحسب ذوق البيت.
A familiar Lebanese version with lentils, rice and deeply caramelized onions.
نسخة لبنانية مألوفة بالعدس والأرز والبصل المحمّر جيداً.
Simmer lentils until partly tender. Add rinsed rice, cumin, salt and water; cook gently until both are tender. Brown sliced onions slowly in olive oil, fold some through and pile the rest on top.
اسلق العدس حتى يقترب من النضج، أضف الأرز والكمون والملح والماء واتركه ينضج. حمّر البصل ببطء في زيت الزيتون، اخلط جزءاً منه مع المجدّرة وضع الباقي فوقها.
Soft dough, za’atar and olive oil — a familiar Lebanese bakery breakfast, with the topping adjusted to taste.
عجينة طرية وزعتر وزيت زيتون — فطور مخبز لبناني مألوف، وتُعدّل الخلطة بحسب الذوق.
Make a soft yeast dough and let it rise. Mix za’atar with olive oil into a spreadable paste, stretch the dough, spread the topping and bake in a very hot oven until golden.
حضّر عجينة طرية بالخميرة واتركها تتخمّر. اخلط الزعتر بزيت الزيتون، افرد العجينة ووزّع الخلطة واخبزها في فرن حار حتى تتحمّر.
Crisp vegetables, herbs and toasted pita with a lemony sumac and pomegranate-molasses dressing.
خضار طازجة وأعشاب وخبز محمّص مع تتبيلة الحامض والسماق ودبس الرمان.
Chop the vegetables and herbs. Whisk olive oil, lemon, sumac, a little pomegranate molasses and salt. Toss just before serving and add crisp pita last.
قطّع الخضار والأعشاب. اخلط زيت الزيتون والحامض والسماق وقليلاً من دبس الرمان والملح. قلّب قبل التقديم وأضف الخبز المقرمش أخيراً.
Smooth chickpeas, tahini, lemon and garlic finished with good olive oil.
حمص ناعم مع الطحينة والحامض والثوم ولمسة من زيت الزيتون.
Cook soaked chickpeas until very soft. Blend warm with tahini, lemon, garlic, cumin, salt and a little cold water until silky. Plate and finish with olive oil.
اسلق الحمص المنقوع حتى يصبح طرياً جداً. اطحنه دافئاً مع الطحينة والحامض والثوم والكمون والملح وقليل من الماء البارد، ثم قدّمه مع زيت الزيتون.
A parsley-heavy Lebanese salad with tomato, mint, fine bulgur, lemon and olive oil.
سلطة لبنانية أساسها البقدونس مع البندورة والنعنع والبرغل الناعم والحامض وزيت الزيتون.
Soften a small amount of fine bulgur. Finely chop lots of parsley with tomato, mint and spring onion, then toss with bulgur, lemon juice, olive oil and salt.
ليّن كمية صغيرة من البرغل الناعم. افرم الكثير من البقدونس مع البندورة والنعنع والبصل الأخضر، ثم أضف البرغل والحامض وزيت الزيتون والملح.
Fine bulgur and kibbeh spice for a familiar Lebanese meat-and-bulgur version.
برغل ناعم ودقّة كبة لنسخة لبنانية مألوفة من الكبة باللحم والبرغل.
Soak fine bulgur briefly, squeeze dry and work it with lean minced meat, onion, kibbeh spice and salt. Shape and fill for fried kibbeh, or layer it in a tray for kibbeh bil sanieh.
انقع البرغل الناعم قليلاً واعصره، ثم ادعكه مع اللحم الهبرة والبصل ودقّة الكبة والملح. شكّله للكبة المقلية أو افرده في صينية للكبة بالصينية.
